#15 KILKA SŁÓW O WĘGLOWODANACH
Glikogen mięśniowy służy jako rezerwa energii dla komórek mięśni szkieletowych. Bardzo istotną rzeczą jest zatem zapewnienie mięśniom jego dużego zapasu ("paliwa" niezbędnego do wydajnego działania mięśni podczas wysiłku). Podstawowymi źródłami, z których produkowany jest glikogen są skrobia oraz cukry. Podobnie jak w przypadku aminokwasów rozgałęzionych, synteza glikogenu (w mięśniach) zachodzi najefektywniej krótko po zakończeniu treningu (jest to tak zwane "okno węglowodanowe" ). Dostarczając w tym czasie odpowiednich produktów pozwalamy mięśniom zgromadzić cały potrzebny im zapas. Przed treningiem lub zawodami sportowymi warto zapoznać się także z pojęciem indeksu glikemicznego . Informuje on jak szybko cukry z pożywienia dostają się do krwi ( jest to skala informująca, jak dany pokarm podnosi poziom cukru we krwi w porównaniu z glukozą ). Produkty o wysokim indeksie glikemicznym szybciej ulegają strawieniu - powoduje to gwałtowny wzrost stężeni...